Kuchnia przybrzeżna Walencji: kuchnia hiszpańska w najlepszym wydaniu

Kuchnia przybrzeżna Walencji: kuchnia hiszpańska w najlepszym wydaniu
Kuchnia przybrzeżna Walencji: kuchnia hiszpańska w najlepszym wydaniu

Wideo: Kuchnia przybrzeżna Walencji: kuchnia hiszpańska w najlepszym wydaniu

Wideo: Kuchnia przybrzeżna Walencji: kuchnia hiszpańska w najlepszym wydaniu
Wideo: EPIC Valencia Food Tour (2023) 2024, Marsz
Anonim
Image
Image

Zahaczyć się o kuchnię hiszpańską Autorstwa Jennifer Olvera

Hiszpania jest miejscem dla miłośników jedzenia, a Valencia nie jest wyjątkiem. Położona we wschodniej części kraju nad Morzem Śródziemnym, znajduje się w obrębie Wspólnoty Walenckiej - jednej z autonomicznych gmin w tym kraju, w tym w Castellón, Alicante i Walencji.

Powszechnie rozpoznawalny do suszonych potraw ryżowych (Paella), mokro (arroz caldoso) i pieczone w piecu (arroz al horno), Walencja również słynie z pomarańczy i orzeźwiającego cynamonu horchata de chufa, mikstura wykonana z bulwy orzecha tygrysiego. Oczywiście, jest więcej niż na pierwszy rzut oka.

Bliskość Walencji z drogami wodnymi głęboko wpływa na to, co jest na talerzu. Widoczny widok, jego nieskończona ilość owoców morza - wyrwana z solnej, głębokiej i słodkowodnej laguny Albufera - przybywa lśniąca do straganów na centralnym rynku miasta. Kiedy wypoczywasz w Walencji, rozważ zostawienie obcisłych dżinsów w domu i przygotuj się do rozluźnienia twój pas. Konieczne jest nadmierne nadużywanie - szczególnie w przypadku żeglarzy.

Podpis pod zdjęciem: znaleziska z Morza Śródziemnego i laguny Albufera obfitują w ekspansywną Mercado Central w Walencji.

Image
Image

Wziąć przejażdżkę łodzią Podstawy: Laguna Albufera znajduje się na terenie Parku Naturalnego Albufera, siedem mil na południe od Walencji. Jego kultura połowów jest głęboko zakorzeniona; w rzeczywistości wody flanki i fauny karmione są od niepamiętnych czasów od czasów prehistorycznych.

Co robić: W parku istnieje wiele operacji żeglarskich, przewożących podróżników na gondolach, płaskodenne łodzie obok skromnych, pokrytych trzciną chatek rybackich i pracowników karmiących płetwami, w tym grubych, wijących się węgorzy, tenca i barwena.

Kiedy iść: Jazdy działają, przy sprzyjającej pogodzie, od wczesnej wiosny do wczesnego spadku, kiedy temperatury są najbardziej komfortowe. Słońce jest obfite w regionie, co powoduje, że opady deszczu są mało prawdopodobne.

Kontakt: Albufera Parc, tel. 96-162-00-56; www.albuferaparc.com

Podpis pod zdjęciem: Ludzie jedzą dużo węgorzy w Walencji, większość z nich pochodzi z laguny Albufera.

Image
Image

Kupuj w Mercado Central Podstawy: Mieszczący się w strzelistym modernistycznym budynku ten ozdobny, kopuły rynek publiczny jest jednym z najdłuższych w Europie. Wyposażony w ciekawe detale architektoniczne, jest także rajem dla entuzjastów jedzenia.

Kiedy iść: Przybądź wczesnym rankiem, kiedy światło z filtrów przez witraże i świeże ryby przyniesione z portu. Rynek otwarty jest od poniedziałku do soboty od wczesnego rana do połowy popołudnia.

Co zobaczysz: Kalejdoskopowe produkty i wieże z pimentón ustąpić miejsca zadzie Jamón, butelki oliwy z oliwek i wina Walencji. Najbardziej imponujące jest jednak wybór świeżych owoców morza na rynku, które kuszą przechodniów z pokładów lodu.

Kontakt: Plaza del Mercado, tel. 96-382-91-00; www.mercadocentralvalencia.es

Podpis pod zdjęciem: znaleziska z Morza Śródziemnego i laguny Albufera obfitują w ekspansywną Mercado Central w Walencji.

Image
Image

Złap tabelę w Brasserie Sorolla Podstawy: Położona wzdłuż promenady przy plaży Malvarrosa w okolicy rybackiej, ta tonąca knajpka sąsiaduje z portem America's Cup iw pobliżu miejsca, w którym owoce morza są przewożone i sprzedawane na aukcjach hurtownikom.

Kiedy iść: Zjedz obiad w południe, gdy słońce świeci z wody, a posiłki podawane są w spokojnym tempie.

Co zjeść: Często zmieniające się menu przyciąga uwagę, czy to przegrzebki w bulionie dashi, czy marynowane łososie i krewetki na ultra-kremowym awokado i sosie ze świeżego sera z kawałkami marynowanej rzodkiewki.

Kontakt: Hotel Las Arenas, tel. 96-312-06-00; www.hotelvalencialasarenas.com

Podpis pod zdjęciem: Różnorodne tekstury dodają zainteresowań artystycznym, skoncentrowanym na owocach morza przygotowaniu w Brasserie Sorolla.

Image
Image

Naucz się gotować w La Matandeta Podstawy: Ta rustykalna, rodzinna restauracja znajduje się na farmie otoczonej polami ryżowymi "bomba". Jest urocza i sielankowa, ale jest również godna uwagi - tak bardzo, że gościła Mario Batali i Gwyneth Paltrow, którzy przybyli, by przygotować paellę dla serii PBS Hiszpania … W drodze znowu.

Kiedy iść: Przyjdź na lunch, główny posiłek Hiszpanów, który może rozpocząć się dopiero późnym popołudniem.

Co robić: Weź warsztat paella. Właściciele serwują przekąski na tarasie i przygotowują paellę na otwartym, pomarańczowym ognisku. Dodaje się ziemskie przyprawy, płynne i ryżowe, a melanż morfuje się w świąteczną ucztę - taką, która smakuje w sposób wielodaniowy w niskiej jadalni. W menu znajduje się również grillowany dorsz - świeżo z łodzi - i arroz de marisco y algas, skorupiaki i ryż z wodorostów.

Kontakt: Carretera Alfafar-El Saler, km 4, Alfafar, tel. 96-211-21-84; www.lamatandeta.es

Podpis pod zdjęciem: Gotowanie paelli na zewnątrz nad ogniem z drzewa pomarańczowego w La Matandeta przynosi zadymione rezultaty.

Image
Image

Rozwiń ponad jedzeniem w AB Vinatea Podstawy: Ten elegancki lokal z osobnym wejściem mieści się w nowoczesnym, położonym w centrum miasta hotelu i specjalizuje się w innowacyjnych potrawach lokalnych.

Kiedy iść: Po południu, kiedy menu z ustaloną ceną i niedrogie oferty a la carte oszczędzają bank.

Co zjeść: Restauracja słynie również z efektownych potraw z ryżu, a także składa się z przeróżnych dań z owoców morza - niczym trio kałamarnicy, wypełnionej topniejącą karmelizowaną cebulą na malarskim talerzu.

Kontakt: Hotel Ayre Astoria Palace, tel. 96-398-10-00; www.hotelastoriapalace.com/ingles/index.asp

Podpis pod zdjęciem: Jeśli masz szczęście, lunch w restauracji AB Vinatea może obejmować kalmary nadziewane konfiturą ze słodkiej cebuli.

Image
Image

Jedz w Arrop Kiedy iść: Mosey nad do tego chłodnego, stalowym odcieniu pomysłem przewodniku Michelin Ricard Camarena Po zwiedzaniu rzymskich ruin w Plaza de l'Almoina. Mieści się w dawnym pałacu ze sklepionymi kamiennymi drzwiami i futurystyczną kuchnią "peek-a-boo".

Co zjeść: Zamów menu degustacyjne, które udowadnia, że coś - jak błyskawiczne zamrożenie, chwalenie przypominające chmurę brandade dorsza - nie zawsze jest tym, czym się wydaje. Nie martw się jednak: posiłki nie są zmyślone. Inne potrawy, takie jak deski z tuńczyka na pokrojonej fasolce szparagowej i puree z zielonej fasoli, wykazują zaskakującą powściągliwość.

Kontakt: C / Almirante 14, tel. 96-392-55-66; www.arrop.com

Podpis pod zdjęciem: Ricard Camarena podnieca podniebienie dziwacznymi cudownymi daniami, niczym przewiewny sześcian inspirowany dorsza.

Zalecana: