Drogie płyty Autor: Hillary Richard McNamara
Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Nowy Jork, powie Ci, że to nie jest tanie. Nic dziwnego, że ten międzynarodowy hub ma jedne z najlepszych i najdroższych restauracji w kraju. Niektórzy z najbardziej utalentowanych kucharzy na świecie pracują niestrudzenie, aby stworzyć innowacyjne menu degustacyjne dla klientów. Niektóre kuchnie są tak inspirowane, że menu zmienia się codziennie, zgodnie z zachciankami szefa kuchni.
Jeśli te restauracje wydają się trochę poza budżetem, nie martw się. Wciąż można doświadczyć dekadencji niektórych z najlepszych restauracji w Nowym Jorku za mniej dzięki tym poufnym wskazówkom.
Podpis pod zdjęciem: Diners at Asiate w Mandarin Oriental New York są traktowane spektakularne widoki Central Parku.
Adour Co: Koneserzy wina, cieszcie się, że pary menu Adour (a nawet jego wystrój) zostały stworzone z myślą o Tobie. Ta kreacja Alain Ducasse oferuje obszerną kolekcję win z setkami opcji, z których każda została wybrana jako uzupełnienie odważnych francuskich smaków kuchni Adour. Szef kuchni, Didier Elena, studiował pod okiem Alaina Ducasse'a i dzieli się swoim oddaniem, by opanować sztukę łączenia sezonowych składników z doskonałym rocznikiem. Wina nowicjuszy nie muszą się jednak martwić. Kameralna winiarnia z restauracją wyposażona jest w interaktywną technologię projekcji, w której Goście mogą poznać różne rodzaje wina w informacyjny, dotykowy sposób.
Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: Restauracja Astor Court i bar King Cole, oba również w restauracji St. Regis, oferują Gościom możliwość delektowania się królewską atmosferą za mniej.
Gdzie: Adour znajduje się w St. Regis w Nowym Jorku, położonym przy 2 East 55th Street i Fifth Avenue; www.adour-stregis.com
Koszt: Adour oferuje kilka menu degustacyjnych oraz menu à la carte. Siedmiodaniowe sezonowe menu degustacyjne kosztuje 115 USD za osobę. Menu degustacyjne białego trufli kosztuje 200 USD za osobę. Wegetariańskie menu degustacyjne kosztuje 85 USD za osobę.
Najdroższy element menu: Kawior Prestige Osetra kosztuje 315 USD za 1,76 uncji.
Najtańszy element menu: Upadek gotowanego i surowego składu warzyw kosztuje 18 USD.
Podpis pod zdjęciem: Adour Alain Ducasse.
Asiate Co: Atmosfera w Asiate byłaby oszałamiająca nawet bez nagradzanego wystroju. Z sięgających od podłogi do sufitu okien restauracji na 35. piętrze hotelu Mandarin Oriental New York roztacza się niezrównany widok na Central Park. Nic więc dziwnego, że kuchnia restauracji inspirowana jest wspaniałą okolicą. Menu Asiate zmienia się wraz z porami roku, ale zawsze oferuje współczesną, nowoczesną kuchnię z subtelnymi wpływami azjatyckimi.
Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: Trzydaniowe menu prix fixe kosztuje 34 USD za osobę na lunch. Goście mogą również zamawiać dania z karty w porze lunchu.
Gdzie: Asiate znajduje się w Mandarin Oriental Hotel, przy 80 Columbus Circle i 60th Street; www.mandarinoriental.com/newyork/dining/asiate
Koszt: Trzydaniowe menu kosztuje 85 USD za osobę, a siedmiodaniowe menu degustacyjne kosztuje 125 USD.
Najdroższy element menu: Kolacja w Asiate nie jest a la carte, ale najdroższym elementem w menu była wołowina Wagyu.
Najtańszy element menu: Przystawka z hawajskimi niebieskimi krewetkami byłaby najtańsza.
Podpis pod zdjęciem: Asiate w Mandarin Oriental.
Daniel Co: Po prawie 20 latach Daniel wciąż znajduje się na szczycie sceny kulinarnej w Nowym Jorku. To pasuje, ponieważ francuski szef kuchni Daniel Boulud udoskonalił swoje umiejętności na Manhattanie. Daniel ma lojalnych fanów stałych klientów, głównie dzięki dbałości Bouluda o każdy szczegół. Kiedy restauracja została przebudowana w 2008 r., Boulud wyselekcjonował dzieło dla Daniela, wybierając artystów, których znał dobrze, aby nadać restauracji elegancki, osobisty charakter. I oczywiście, jest to wykwintne jedzenie - bez wysiłku połączenie sezonowych elementów z tradycyjnymi francuskimi zszywkami. Ta trzygwiazdkowa restauracja Michelin jest jedną z zaledwie pięciu New York Times otrzymał czterogwiazdkową ocenę.
Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: W miesiącach zimowych trzydaniowe menu prix fixe kosztuje 125 USD od osoby i obejmuje wina wybrane z sommeliera dla każdego kursu. Oferta ważna jest tylko od 17:30 do 18:00 od poniedziałku do czwartku. Goście mogą również delektować się deserami à la carte (18 USD) lub szampanem przy lampce (25 USD) w barze i salonie w hotelu Daniel.
Gdzie: Daniel znajduje się na 60 East 65th Street; www.danielnyc.com/daniel.html
Koszt: Trzydaniowy obiad w stylu prix fixe kosztuje 108 USD za osobę (168 USD z parami wina). Sześcio-daniowe menu degustacyjne kosztuje 195 USD za osobę (300 USD z parami wina). Dekadenckie ośmiodaniowe menu degustacyjne kosztuje 220 USD za osobę (350 USD z parami wina).
Najdroższy element menu: W czasie białego sezonu truflowego (od października do grudnia każdego roku) restauracja ma kilka białych truflowych potraw Alba (70 USD w celu uzupełnienia menu degustacyjnego lub 190 USD jako dania główne). Przez cały rok prywatny kawior Daniela, Golden Osetra, kosztuje 470 USD za 50 gramów.
Najtańszy element menu: Desery serwowane a la carte to 18 USD.
Podpis pod zdjęciem: Daniel, Daniel Boulud.
Pozłacany Co: Idealna równowaga pomiędzy młodością a wiekiem nadaje Giltowi wyjątkowego uroku. Sama restauracja znajduje się w zabytkowej rezydencji Villarda w 1882 roku w hotelu Palace, w której panuje wyjątkowa atmosfera Nowego Jorku.Dzięki jedynie niewielkim zmianom w bogatym wystroju, ta dawna osobista nauka została przekształcona we współczesną restaurację. Szef kuchni Justin Bogle, najmłodszy, dwugwiazdkowy szef kuchni Michelin w Nowym Jorku, przynosi Giltowi nowoczesne podejście do nowatorskiej kuchni XXI wieku. Menu z powodzeniem łączy ziemiste, świeże w gospodarstwie składniki z globalnym polotem, dodając kolejnego ekscytującego kontrastu.
Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: Tłum przed teatrem może korzystać z tego samego trzydaniowego menu degustacyjnego za jedyne 68 USD za osobę (zwykle 89 USD) od wtorku do soboty o 17:30 lub 18:00. Restauracja prosi, aby goście wymienili to specjalne menu podczas rezerwacji.
Gdzie: Gilt znajduje się w hotelu New York Palace przy 455 Madison Avenue; www.giltnewyork.com
Koszt: Gilt oferuje kilka opcji menu degustacji. Trzydaniowy obiad w stylu prix fixe kosztuje 89 USD za osobę, 5-daniowe menu degustacyjne kosztuje 120 USD od osoby, a wspaniałe 7-daniowe menu degustacyjne kosztuje 150 USD od osoby.
Najdroższy element menu: Turbot z suplementem czarnych trufli Perigord kosztowałby sam około 78 dolarów, gdyby nie był on częścią menu degustacyjnego.
Najtańszy element menu: Zimowa sałatka z warzywami i warzywami dla dzieci byłaby najtańszą pozycją w menu o szacunkowej wartości 27 USD, ale nie jest sprzedawana a la carte.
Podpis pod zdjęciem: Gilt, New York City.
Tawerna Gramercy Co: Dzięki wczesnemu amerykańskiemu menu estetycznemu i klasycznemu komfortowi, Gramercy Tavern Danny'ego Meyera ugruntowało swoje miejsce na nowojorskiej scenie gastronomicznej. Atmosfera w tawernie stanowi idealne połączenie - wyrafinowane, a zarazem bezpretensjonalne, komfortowe, ale niezbyt swobodne. Świeżo urządzona amerykańska kuchnia z menu ma w każdym sezonie nowy kosmopolityczny charakter. Nic dziwnego, że ta jednogwiazdkowa restauracja Michelin jest ulubieńcem publiczności od 1994 roku.
Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: Tawerna w przedniej części restauracji oferuje podobne kreacje tego samego szefa kuchni, ale jest bardziej swobodna i niedroga. Dania zaczynają się od 12 USD, a czterodaniowe menu degustacyjne kosztuje 48 USD.
Gdzie: Tawerna Gramercy znajduje się przy 42 East 20th Street; www.gramercytavern.com
Koszt: Opcje obiadowe w jadalni to menu prix fixe (88 USD) lub 6-daniowe menu degustacyjne (116 USD).
Najdroższy element menu: Dziczyzna Millbrook jest częścią sezonowego menu degustacyjnego, ale będzie najdroższą rzeczą.
Najtańszy element menu: Zupa z wołowiny i jęczmienia w menu na lunch kosztuje 11 USD.
Podpis pod zdjęciem: słynna tawerna Gramercy.
Nowoczesny Co: Nazwa "Modern" pochodzi nie tylko od jego położenia (w Muzeum Sztuki Nowoczesnej), ale także od jej podejścia do jedzenia (nouveau kuchni francusko-amerykańskiej). Alzacki szef kuchni Gabriel Kreuther stworzył odważne, pełne smaku menu dla światowych patronów The Modern. Fani MOMA docenią jasny, czysty wystrój, który pozwala kolorowym, twórczo zaaranżowanym potrawom Modern udowodnić, że - jak się domyślacie - dzieła sztuki.
Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: Bar Room oferuje bardziej swobodne menu tego samego szefa kuchni. Dania wahają się od 12 do 35 USD.
Gdzie: The Modern znajduje się przy 9 West 53rd Street; www.themodernnyc.com
Koszt: Na obiad w jadalni trzydaniowe menu fix fixe kosztuje 55 USD, a opcja czterodaniowa kosztuje 70 USD. W porze kolacji, czterodaniowe menu prix fixe kosztuje 98 USD, a menu degustacyjne kosztuje 155 USD.
Najdroższy element menu: Indywidualne selekcje są dostępne tylko w porze obiadowej; w przeciwnym razie menu to prix fixe. Polędwica z wołowiną Black Angus kosztuje 35 USD a la carte.
Najtańszy element menu: Nowoczesna pasztetowa kiełbasa kosztuje 12 a la carte.
Podpis pod zdjęciem: Modern, wewnątrz Muzeum Sztuki Nowoczesnej.
Jako taki Co: Per Se podżegnuje się do poziomu filozoficznego, nazywając wspaniały posiłek "emocjonalnym doświadczeniem". Niebieskie drzwi restauracji, kominek i wyrafinowany wiejski wystrój skutecznie przywołują szykowną estetykę francuskiego pralni. Per Se's baczna dbałość o szczegóły rozciąga się na dekadenckie i ekscytujące francuskie menu, które zmienia się codziennie. Od czasu otwarcia w 2004 roku restauracja Thomas Keller zachwyca niezwykłą atmosferą.
Wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: Salon w przedniej części restauracji oferuje niektóre z tych samych produktów w codziennym menu degustacyjnym, w cenie a la carte. Desery zaczynają się za około 12 USD.
Gdzie: Per Se znajduje się przy 10 Columbus Circle, w Time Warner Center; www.perseny.com
Koszt: Goście mają do wyboru 9-daniowe menu degustacyjne szefa kuchni lub dziewięciodaniowy degustacja warzyw na kolację (295 USD z opłatą za obsługę). W porze lunchu Goście mogą również spróbować pięciodaniowego menu degustacyjnego (185 USD z opłatą za obsługę).
Najdroższy element menu: Ponieważ menu Per Se zmienia się codziennie, niemożliwe jest określenie ilościowe. Jednak dania z sezonowymi ogolonymi truflami są często najbardziej kosztowne.
Najtańszy element menu: Desery w menu Salon zaczynają się od 12 $.
Podpis pod zdjęciem: Per Se, New York City.
