"Podczas podróży generalnie - i powinno - zawierać dużo jedzenia i pobłażania, często pociąga to za sobą - lub powinno - dodatkowe chodzenie, poruszanie się i odkrywanie" - mówi zarejestrowana dietetyk Lauren Antonucci, właściciel i dyrektor Nutrition Energy NYC (www..nutritionenergy.com). Chodzi o to, by wyrównać te dwa, mówi. Antonucci często pomaga klientom przygotować się na wyjazdy, ucząc ich o żywności, którą znajdą za granicą i ucząc ich, jak dokonywać inteligentnych wyborów żywieniowych. "Chcę, by cieszyły się zarówno urlopem, jak i tym, jak się czują, gdy wracają do domu z wakacji" - mówi.
Oto najważniejsze wskazówki Antonucci, jak dobrze jeść - bez poczucia, że poświęcasz się - we Francji.
Zdjęcie: Les Vins Gourmands w Lille, Francja
Jak wybrać najlepsze rodzaje pieczywa we Francji Bagietka może być kultową potrawą we Francji i zdecydowanie powinieneś spróbować w jej ojczystym kraju. Ale to nie jest dokładnie gwiazda w dziale żywieniowym. Antonucci zaleca rozszerzenie smaku na francuskie pieczywo w formie ból zakończyć, który jest chlebem pełnoziarnistym, lub ból de seigle (na zdjęciu), który jest wykonany z mąki żytniej. Nie martw się - oni też są Francuzami, więc są pyszni.
Jeśli chodzi o opcje śniadaniowe, Antonucci sugeruje wybór rogalika (na zdjęciu, w Burgundii). "Typowy francuski croissant ordinaire lub croissant au beurre (tak, jest zrobione z czystego masła) ma około 200 kalorii i 25 gramów węglowodanów, i jest znacznie mniejsza - i śmiem twierdzić, smaczniejsza - niż amerykańskie wersje prawdziwej francuskiej uczty "- mówi.
Słodkie wypieki są nieco trudniejsze. Popularny czekoladowy éclair zapewni Ci około 260 kalorii i 16 gramów tłuszczu. Antonucci sugeruje delektowanie się tym kremowym, czekoladowym smakołykiem w najlepszej cukierni w mieście - nie za każdym razem, gdy wkraczasz cukiernia.
Jeśli chodzi o inne przedmioty w przypadku ciasta, takie jak mille-feuille, brioche lub ciasteczka Palmier, podziel się nimi z przyjacielem. W ten sposób uzyskasz pełny smak, ale tylko połowę kalorii i węglowodanów. Dostępna jest nawet opcja Savvier Ciasteczka maślane Madeleine. Są mniejsze niż większość innych ciastek i tylko dzwonią po około 80 kaloriach - po prostu upewnij się, że ograniczyłeś się do jednego!
Twardsze sery generalnie zawierają więcej tłuszczu niż miękkie sery, więc wybierz miękkie sery częściej sugeruje Antonucci. Ona również zaleca wybór serów o silniejszym smaku, takich jak Blue, Comte lub Camembert. Intensywny smak oznacza, że będziesz go jeść mniej niż łagodniejszy ser. I pamiętaj: ser ma pewne odkupieńcze cechy.
"Jedna uncja sera na ogół zawiera około 100 kalorii (75 na 1 uncję miękkiego koziego sera) i 8 lub 9 gramów tłuszczu (6 gramów na miękki ser kozi), ale także 8 gramów białka i 200-300 mg wapnia, "Antonucci mówi.
Jak zamawiać najlepsze rodzaje sosów we Francji Sosy są podstawą kuchni francuskiej i jedną z największych radości we Francji. Ale mogą również przemycić mnóstwo kalorii i tłuszczu do posiłku. Lekarstwo? Trzymaj się sosy na bazie wina lub na bazie. Nie możesz pomóc, ale wolisz sosy na bazie pomidorów? Dalej, dopóki sos jest jasno czerwony - nie różowy, co jest pewnym znakiem, że jest tam też śmietana.
Czego powinieneś unikać? "Veloute, czyli aksamitna, zaczyna się jako zapas, ale następnie dodaje się równe części masła i mąki, aby zrobić zasmażkę, dzięki czemu jest to jeden z bardziej wysokotłuszczowych i wysokokalorycznych sosów "- mówi Antonucci. Béchamel również pada na grzeszny koniec spektrum. "Są to pogrubione lekkie sosy śmietankowe, a zatem są one wyższe w całkowitej zawartości tłuszczu i kalorii - bardziej w sosie z przyprawami, więc wybieraj go rzadziej" - sugeruje Antonucci.
Zdjęcie: Ratatuj, tradycyjne francuskie danie z warzyw
Lepiej pójdź na tarta owocowa (310 kalorii, 15 gramów tłuszczu na 3-uncjowe plasterki) lub - co zaskakujące - Suflet Czekoladowy (331 kalorii, 15 gramów tłuszczu na 10-uncjowy ramekin).Jeszcze lepiej, wybierz miskę sorbet. Porcja ½ szklanki ma tylko około 130 kalorii i, na szczęście, bez tłuszczu.
"Piwa mają szerokie spektrum, ale moja rada to pominięcie niskokalorycznych piw o słabym smaku na korzyść mocnych, pełnych smaku i pełniejszych ciemniejszych i bogatszych piw" - mówi Antonucci. "Są warte dodatkowych 50 kalorii."
"Zaleca się wyszukiwanie czasów i dat targów outdoorowych po przybyciu do miasta lub miasteczka, ponieważ wiele z nich działa tylko dwa razy w tygodniu" - mówi Antonucci. "Następnie zaplanuj odpowiednio daty piknikowe i udaj się na odkrywanie i ciesz się każdą lokalną, sezonową ofertą, którą mają do zaoferowania."
Antonucci sugeruje przynajmniej wybór jeden owoc i jedno warzywo, a następnie dodanie lokalnego sera i świeżego bochenka chleba (zdecydować się na ból zakończyć, Jeśli możliwe).
"To wszystko, czego potrzeba do doskonałego, prostego i zdrowego posiłku" - mówi.
