Smak Peru Autorzy: Neil Edward Schlecht
W ostatnim dziesięcioleciu nastąpiła eksplozja światowego zainteresowania kuchnią peruwiańską, a Lima została uznana za gastronomiczną stolicę Ameryki Południowej. Miasto nagle staje się miejscem gastronomicznym, a podróżujący planują tutaj wycieczki tylko po to, by coś zjeść - i renomowane firmy turystyczne polecają je jako najlepsze miejsce.
Kuchnia Lime jest o fuzji różnych kultur i niesamowitych składników: owoców morza z bogatych łowisk na Pacyfiku; pikantne potrawy kreolskie, zarówno pod wpływem Europy, jak i afro; Nikkei, czyli Japończyk drugiej generacji; oraz fuzja chińsko-peruwiańska, serwowana w sposób wszechobecny chifa restauracje.
Podpis pod zdjęciem: La Mar Cebichera w Limie, Peru.
Zakupy w Mercado de Surquillo Ten słynny, zaniedbany rynek żywności na obrzeżach tony Miraflores to miejsce, w którym można zobaczyć niesamowitą żywność Peru. Możesz nawet spotkać słynnego szefa kuchni targującego się z lokalnymi żonami i kucharzami. Znajdziesz kolorowe, ostre ajÃes (Papryka chili); ciemno purpurowa kukurydza; egzotyczne tropikalne owoce tropikalne; niezliczone odmiany i kolory papas (ziemniaki); żółte jądro giganta choclo (kukurydza); i, oczywiście, niesamowite świeże owoce morza, mięso i inne produkty.
Detale: Avenida Paseo de la Republica w Ricardo Palma, Miraflores / Surquillo
Podpis pod zdjęciem: Mercado de Surquillo w Limie, Peru.
Soki z owoców tropikalnych w Las Delicias Lime nie są tak duże na śniadanie, ale jedno miejsce, które kochają wczesnym rankiem, jest dobre juguerÃa (Bar z sokami). Ta wyjątkowa oferta serwuje najlepsze tropikalne soki owocowe (prawie 100 odmian) w mieście, a także wypieki i wypieki. Spróbuj mieszanego soku owocowego, takiego jak marakuja z owocami kaktusa lub mandarynki. Jr.
Detale: Ignacio Merino 505, Miraflores; tel. 01/422-8798. Przedmioty S / 7-S / 15. Brak kart kredytowych. Sun-Thurs 8 am-10pm; Pt. 8: 00-18: 00; Sobota 6: 00-22: 00.
Podpis pod zdjęciem: Świeży sok owocowy w Limie, Peru.
Ceviche-Hopping Across Town Znakiem rozpoznawczym Lima jest ceviche, które Limeà ± os je tylko w południe (z powodu wysokiej kwasowości). Więc dlaczego nie zrobić trochę ceviche-hopping na lunch? Możesz także mieszać tiraditos (cienkie plasterki, surowe, marynowane ryby) i inne specjały z owoców morza. Jeśli masz zamiar trafić dwa lub trzy stawy w Miraflores, zacznij od razu w południe, a nawet trochę wcześniej. La Red jest lokalną faworytką ze względu na duże porcje i niskie ceny. Aby posmakować najbardziej nowatorskich i modnych ujęć na ceviche, przejdź do trendsettingu La Mar Cebichera lub brzęczenie - o El Mercado, gdzie można uzyskać nowatorskie interpretacje potraw z owoców morza w chłodnym, nowoczesnym otoczeniu.
Detale: Więcej o ceviche w Limie
Podpis pod zdjęciem: Ceviche w Segundo Muelle w Limie w Peru.
Degustacja tradycyjnych słodyczy Peruwiańczycy słyną ze słodyczy, a Maga Mis Suspiros - wspaniałe, maleńkie miejsce w dawnym garażu - to wszystko o deserach omemade. Jego arroz con leche (ryż z mlekiem), crocante de lui cuma (lody owocowe), alfajores (wypełnione ciasteczka), tres leches (trzy mleko) ciasto, oraz maracuyá (marakuja) ciasto może doprowadzić do przeciążenia cukrem.
Detale: Av. Benavides 1113 (btw. Av. Paseo de la República i Av. Republica de Panamá¡), Miraflores. tel.
Podpis pod zdjęciem: Alfajores i inne desery w T'anta w Limie w Peru.
The Classics at Antigua Taberna Queirolo Ten klimatyczny bar i winiarnia pisco jest jednym z najstarszych w Peru, obecnie w drugim wieku. Usiądź przy długim, marmurowym barze i posmakuj jednego z piscos, wchłaniając prawdziwą, XIX-wieczną atmosferę. Są dobre piqueos (przekąski) i bardziej znaczące peruwiańskie specjały, takie jak rocoto relleno (faszerowana ostra papryka), jeśli potrzebujesz czegoś do picia z koktajlem pisco.
Detale: Av. San Martín 1090 (przy Av. Vivanco), Pueblo Libre; tel. 01/460-0441; www.antiguatabernaqueirolo.com. Przedmioty S / 9-S / 24. Brak kart kredytowych. Pon-śr. Od 9:30 do 23:00; Czwartek-sob 9:30 - północ; Niedz 9:30 am-4pm.
Podpis pod zdjęciem: Antigua Taberna Queirolo in Lima, Peru
Wzory Acurio w stylu Limeño pozostają nosicielem standardu i choć niektórzy twierdzą, że to ciepłe i stylowe miejsce ma się poślizgnąć, pozostaje jedną z najlepszych restauracji w Peru.
Detale: Cantuarias 175, Lima; tel. 01/242-4422; www.astridygaston.com. Przedmioty S / 38-S / 79. E, DC, MC, V. Poniedziałek-sobota 12: 30-3: 30pm i 19:30-północ.
Podpis pod zdjęciem: Congrio colorado w Astrid y Gastón w Limie, Peru.
Detale: Jr. Bolognesi 460, Lima; tel. 01/447-1883; www.brujasdecachiche.com.pe.
Podpis pod zdjęciem: Cieszy się pisco sour w Bar Huaringas w Limie w Peru.
