Lip-Smacking Restaurants Around Louisiana

Lip-Smacking Restaurants Around Louisiana
Lip-Smacking Restaurants Around Louisiana

Wideo: Lip-Smacking Restaurants Around Louisiana

Wideo: Lip-Smacking Restaurants Around Louisiana
Wideo: New Orleans - HUGE FOOD TOUR!! Green Oysters, Mufuletta, Jambalaya, + Po’boys!! 2024, Marsz
Anonim
Image
Image

Autor: Holly Daniels Żadne państwo w Unii nie może dopasować Luizjany do różnorodności i pomysłowości swojej rodzimej kuchni. I to ma znaczenie, czy jesz na stacji benzynowej, która po prostu pali swoją kiełbasę w pokoju na zapleczu, czy w restauracji z białym obrusem, której szefem jest nagradzany szef kuchni. Być może dlatego, że tutejsze potrawy mają tak złożone pochodzenie, na które wpływ mają nie tylko tradycje Cajun i Creole, ale także kuchnia Portugalii, Hiszpanii, części Afryki i Indian amerykańskich. Choć tu jest o wiele więcej do zrobienia, wielu przyjeżdża do Luizjany tylko po to, by wkurzyć się głupio … i odeszli całkiem, całkiem zadowoleni.

Image
Image

Jolie's Louisiana Bistro, Lafayette Kwintesencja restauracji na terenie gospodarstwa, jedzenie to wyrafinowana, wysoce pomysłowa wersja klasycznego kreolskiego gotowania i zawsze super-świeża. Jolie nawet leczy swój talerz wędkarski! Otrzymuj rezerwacje z dużym wyprzedzeniem, ponieważ słowo o Jolie i nie tylko w Lafayette: szef kuchni Manny Augello został niedawno zaproszony do zaprezentowania swojej kuchni w słynnym domu Jamesa Bearda w Nowym Jorku. Jego kolacja obejmowała wiechy głowiastego sera nad prażonymi kaszą kukurydzianą; i smażone wątróbki z królika z polędwicą siracha z miodem i marynowaną cebulką, aby dać ci "smak" rodzajów jedzenia, które możesz zjeść u Jolie. Nie bój się, możesz również dostać takie "prostsze" jedzenie jak grillowane kotlety wieprzowe z grzybami lub "Crawtator Crusted Louisiana Drum". Podoba nam się również ciepły, romantyczny klimat tego miejsca.

Image
Image

Suires Sklep spożywczy i restauracja, Kaplan "Jeśli chcesz wiejskiej kuchni, przyjedź do kraju!" To najlepsze motto tego sklepu spożywczego, który serwuje cudownie autentyczne jedzenie cajun z szerokim uśmiechem (obsługa jest tu tak samo zachęcająca jak jedzenie). Jeśli chodzi o jedzenie, trudno pomylić z czymkolwiek na zaskakująco bogatym menu, ale proponujemy takie regionalne klasyki jak ciasto figowe, kulki boudin, gulasz z kukurydzy, sos żółciowy piquante lub raki rybne (smażony chleb nadziewany raki). Tak, jest na uboczu, ale to część zabawy tutaj. Aby zobaczyć całe menu, przejdź na stronę Suire.

Image
Image

Beausoleil, Baton Rouge Wybór jedzenia w Baton Rouge, Beausoleil ma wygląd typowego bistro, ale menu zdecydowanie 5-gwiazdkowe. Spodziewaj się takich twórczych kombinacji jak smażona ryba zatokowa z pekanami, krewetkami i karczochami; smażone foie gras na domowej roboty biszkopcie z jajkiem przepiórczym po słonecznej stronie, chrupiącą szynką i dżemem z jeżyn; lub smażone wątróbki drobiowe z dżemem bekonowym i hummusem z grochu czarnookiego. Istnieje również szeroki wybór sałatek (takich jak ten na zdjęciu powyżej) dla osób oglądających ich talii.

Image
Image

Brenda's Diner, Nowa Iberia Choć brzmi to bardzo mocno, nawet nieznajomi szybko czują się jak rodzina, gdy jedzą kolację u Brendy. Jak mogliby nie, kiedy wszyscy członkowie klanu Brendy patrzą na nich ze ścian (patrz wyżej) tej przytulnej, bezpretensjonalnej knajpki. A powitanie, które otrzymasz od właściciela Brendy i jej personelu, jest jednym z najcieplejszych w kraju (a to wiele mówi). Ale podczas gdy to wszystko jest dobre i dobre, to tak małe miejsce jest tak popularne, można je podsumować trzema słowami: gwiezdne jedzenie duszy. Smażone kotlety wieprzowe, kandyzowane bataty, tłusta kapusta, szyjki indyków, gulasz z kurczaka, brzoskwiniowy szaszłyk, czerwona fasola i ryż - wszystko w menu, ale zrobione perfekcyjnie, możesz poczuć się jakbyś smakował zupełnie nową kuchnię. Musimy wydać specjalny okrzyk na całkowicie bezsmakowy, chrupiący, ale wilgotny smażony kurczak - objawienie.

Image
Image

French Press, Lafayette Breakfast jest najważniejszy posiłek dnia, kiedy jesteś wystarczająco sprytny, aby wziąć go w tej modnej i bardzo popularnej kawiarni. W rzeczywistości może to być najbardziej innowacyjny posiłek w ciągu dnia, ponieważ właściciele Justin i Margaret Girouard mają talent do tworzenia nowych klasyków. Podobnie jak "Cajun Benedict", idealnie ugotowane jajko z dodatkiem gumbo, a nie holenderskiego. Albo "Sweet Baby Breesus", kanapka z herbatnikami na zdjęciu powyżej, wypełniona kiełbasą boudin, bekonem i Steers Cane Syrup - mniam! Lubić słodycze? Spróbuj francuskie tosty nadziewane serem śmietanowym i posypane kompotem szampańsko-jagodowym. Mieści się w sklepiku z wysokimi sufitami, w stylu shabby-chic (ze sztucznie łuszczącymi się ścianami, drewnianymi stolikami i przystojną kelnerką), a także świetnie nadaje się na lunch. Kolacja serwowana jest wyłącznie w piątkowe i sobotnie wieczory. Więcej informacji na stronie The French Press.

Image
Image

Pujo Street Cafe, Lake Charles Najwyższej klasy obsługa, wyrafinowane jedzenie (zarówno kreolskie, jak i kontynentalne) i profesjonalnie przygotowane koktajle to znak rozpoznawczy tej kurortowej restauracji, ulubionej przez długi czas. Wśród wielu wyróżniających się dań w menu są: zupa z krewetek, kaczka z pomarańczy, raki i gumbo. Jeśli szukasz białego obrusu w okolicy, gdzie jest go mało, to jest to miejsce, do którego warto się udać.

Herbsaint, New Orleans Kiedy przychodzi do kuchni w Nowym Orleanie, szef kuchni Donald Link (na zdjęciu) jest członkiem rodziny królewskiej. Człowiek stojący nie tylko za Herbsaint, ale także Peche Seafood Grill (otwarty w 2013 r.), Cochon i Cochon Butcher - nie pomylisz się z jedzeniem w żadnym z nich - Link gotuje się profesjonalnie od 15 roku życia. Został nazwany " Najlepszy kucharz na południu "w 2007 roku przez James Beard Society (był również nominowany do nagrody Outstanding Chef w USA w 2012 i 2013 roku). Herbsaint, jego francusko-amerykańskie bistro, jest tym, który zainicjował imperium i jego miejsce, które nadejdzie, kiedy będziecie w nastroju do świętowania.
Herbsaint, New Orleans Kiedy przychodzi do kuchni w Nowym Orleanie, szef kuchni Donald Link (na zdjęciu) jest członkiem rodziny królewskiej. Człowiek stojący nie tylko za Herbsaint, ale także Peche Seafood Grill (otwarty w 2013 r.), Cochon i Cochon Butcher - nie pomylisz się z jedzeniem w żadnym z nich - Link gotuje się profesjonalnie od 15 roku życia. Został nazwany " Najlepszy kucharz na południu "w 2007 roku przez James Beard Society (był również nominowany do nagrody Outstanding Chef w USA w 2012 i 2013 roku). Herbsaint, jego francusko-amerykańskie bistro, jest tym, który zainicjował imperium i jego miejsce, które nadejdzie, kiedy będziecie w nastroju do świętowania.

Więc co zjesz? Spodziewaj się wyrafinowanego podejścia do kuchni kreolskiej i francuskiej.Menu się zmienia, ale można się było wgryźć w talerz Jumbo Shrimp z Tasso-Stewed Collard Greens and Grits; lub Rabbit Fricassee z Garganellim, Baconem, Dynią i Maderą. Jedna rzecz, która się nie zmienia? Doskonałość zarówno żywności, jak i usług.

Image
Image

Cafe des Amis, Breaux Bridge Strona zydeco z tym quiche langusty? Cafe Des Amis, która znajduje się w odległości krótkiego spaceru od Lafayette, zyskała sławę dzięki brunchowi zydeco, podczas którego goście spalają kalorie na parkiecie, ponieważ poranne słońce przepływa przez duże okna tej cudownie uroczej i kolorowej kawiarni. Co do tego, co zamówić: iść z czymkolwiek, co ma powłokę. Liczy się raki etouffe, krewetki BBQ Pont Breaux i placek z langustą.

Image
Image

Poches Market and Restaurant, Breaux Bridge Ta restauracja i market w stylu stołówki oferuje wszystko, czego można oczekiwać od żabich udek po mięso aligatora. Ale ci, którzy wiedzą, przyjeżdżają tu na dwie rzeczy: wyśmienitą rukolę etouffe i słynną wędzoną andouille (zdjęcie powyżej). Ten ostatni jest pulchny i ognisty i prawdopodobnie jedni z najlepszych w Luizjanie. Chociaż jest to zaścianka, a wystrój tego miejsca nie zmienił się od czasu otwarcia w 1962 roku, andouille jest tak popularne, że Poches wysyła go na cały świat za pośrednictwem swojej strony internetowej. Jeśli chodzi o bardzo autentyczny, przyziemny i całkowicie smaczny posiłek cajun, w Luizjanie jest niewiele lepszych miejsc.

Image
Image

Brigtsens, New Orleans Brigtsen's był jednym z wczesnych współczesnych kreolskich rewolucjonistów i jednym z pierwszych, który w 1986 roku przekształcił piękny XIX-wieczny dom (na zdjęciu) w ekskluzywną restaurację w okolicy. Odwieczny ulubieniec NOLA wciąż utrzymuje ciepłą, romantyczną intymność, a kuchnia, która pokazuje domową korzenie Cajun, została dopracowana do konsekwentnej doskonałości przez szefa kuchni Franka Brigtsena. Powiedzielibyśmy, że szef kuchni ma specjalny styl gry i królika; jego chrupiąca wilgotna kaczka jest znana daleko i szeroko. Jeśli chodzi o desery, jego placek z pekanami z jego doskonałą, obfitą skórką jest tak naprawdę sławny. Zarezerwuj z dużym wyprzedzeniem, jeśli chcesz spróbować tego jedzenia szefa kuchni.

Zalecana: