Jedzenie w Seulu: transformacja sąsiedztwa

Spisu treści:

Jedzenie w Seulu: transformacja sąsiedztwa
Jedzenie w Seulu: transformacja sąsiedztwa

Wideo: Jedzenie w Seulu: transformacja sąsiedztwa

Wideo: Jedzenie w Seulu: transformacja sąsiedztwa
Wideo: Argentine Breakfast in Buenos Aires, Argentina 2024, Marsz
Anonim

Itaewon, dzielnica w południowo-koreańskiej stolicy, Seulu, jest na topie, a jedzenie znajduje się w czołówce renesansu. Tutaj Amy Guttman bada dzielnicę przechodzącą ekscytująca regeneracja jadalna.

Przez dziesięciolecia Itaewon był znany głównie z dwóch rzeczy: armii amerykańskiej stacjonującej tam od czasów wojny koreańskiej i obskurnych barów, w których pracownicy seksualni operują swoim handlem.

"Żadna szanująca się Koreanka nigdy nie stanąłaby na nogi w tej dziedzinie" - mówi Linus Kim, spacerując po ulicach, przy których stoją modne butiki i butiki, prezentujące przyszłych projektantów.

Kim, koreańsko-amerykański, jest członkiem "gyopo", kulturowej nazwy urodzonych i wychowanych Koreańczyków. On i garstka innych wrócili do Seulu, aby otworzyć restauracje łączące przyjęte potrawy z dzieciństwa z koreańskimi smakami.

W ciągu ostatnich pięciu lat Kim i inni gyopo stworzyli renesans restauracji, który przekształca Itaewon w jedną z największych atrakcji miasta dla emigrantów i mieszkańców.

Najpopularniejsze miejsca znajdują się w odległości krótkiego spaceru od stacji Itaewon i oferują zarówno małe, jak i duże dania. Najlepszym sposobem na pobranie jak największej ilości próbek jest zjedzenie posiłku w prawdziwie koreańskim stylu poprzez zjedzenie małego posiłku w jednej restauracji, a następnie natychmiastowy posiłek w innej. Oto kilka najlepszych.

Vatos Urban Tacos

Kenny Park, urodzony w Kalifornii i wychowany w Korei, był pierwszym gyopo, który wywalczył ziemię w Itaewon. On i jego partnerzy otworzyli słynną meksykańską restaurację fusion, Vatos Urban Tacos. Obecnie istnieje sześć oddziałów, w tym ekspresowa wersja w hali żywności Shinsegae, ekskluzywnego domu towarowego Seulu.

Oryginalna w Itaewon pozostaje faworytem. Zatrzymaj się w sobotę, aby zobaczyć miejsce w pełnym rozkwicie od pory lunchu do późnych godzin wieczornych, ponieważ goście mogą delektować się pomysłowymi potrawami, takimi jak bekon i twarogowy guacamole, a także tradycyjne meksykańskie potrawy.

Zdjęcie opublikowane przez Vatos Urban Tacos (@vatoskorea) na

Linus Bama-style BBQ

Koreańczycy uwielbiają grilla, ale nie przypomina on amerykańskiego stylu. Linus Kim pięć lat temu wprowadził swoje techniki prażenia do Seulu, a teraz miejscowi czekają na stoliki w barze Bama BBQ Linusa, znanym z delikatnej wieprzowiny i wygodnych potraw, takich jak Mac i kulki sera. Stworzenie grilla Kima jest tak popularne, że musiał zmienić swoją przestrzeń na patio w miejsca siedzące na każdą pogodę.

The Rye Post

The Rye Post, otwarty przez Koreańczyka, serwuje nowojorskie delikatesy i kanapki z domowego chleba. Wyróżnia się tym, że jest jedynym miejscem w Seulu służącym "właściwym" chlebem żytnim. Ci, którzy cenią pastrami i kanapki Reubena, mówią, że są światowej klasy.

Zdjęcie opublikowane przez @ikkoi na

Southside Parlor

Texan-Koreańczycy serwują południowe jedzenie i super klasyki, amerykańskie koktajle w Southside Parlour. Wypij Moscow Mules i G & T's na dachu - jeden z największych w Seulu.

Lewicowe hamburgery rzemieślnicze

Piwne piwa i hamburgery są dostępne w menu restauracji Left Coast Artisan Burgers. John Wayne z bekonem, serem cheddar, krążkami cebulowymi i sosem barbecue jest popularny, ale fani frytek Kalbi uważają, że najbardziej uzależnia. Frytki w stylu koreańskim są pakowane w duszone żeberka, kwaśną śmietanę i marynowaną cebulę i chili.

Zdjęcie zamieszczone przez Terry'ego Kima (@fancyhjkim)

Lobster Bar

Dwaj bracia z Wirginii połączyli siły z londyńczykiem, aby przywieźć najlepsze z amerykańskiego wschodniego wybrzeża do Seulu z Lobster Bar. Podobnie jak Linus Kim z miejscem do grillowania i Kenny Park z Vatos Urban Tacos, trio zaczęło się od niewielkich rozmiarów, a teraz przenosi się na większą przestrzeń, serwując owoce morza z Maine i Kanady do ich głównie koreańskiej klienteli.

Kiełbasy Bulldog

Pokorna brytyjska kiełbasa znalazła również dom wśród miłośników hot-dogów Seulu. Bulldog Kiełbasa ładuje je z dodatkami i oferuje tematyczne kiełbaski, takie jak angielskie śniadanie, podawane z chlebem i ziemniakami. Tutaj także fast food jest remis. Frytki Kimchi mają nawet podążanie za kultem.

Odkryj więcej Seulu z Rough Guide do Seulu. Porównaj loty, znajdź wycieczki, rezerwuj hostele i hotele na swoją podróż i nie zapomnij kupić ubezpieczenia podróżnego przed wyjazdem.

Zalecana: