Tasmania: mało prawdopodobna ojczyzna najlepszej whisky na Ziemi

Komentarze sędziów brzmią jak uznanie dla najlepszych w Szkocji: identyfikują nuty karmelu i miodu, powiew dymu z ogniska, gładkie, maślane odczucie w ustach i pieprzne wykończenie. A jednak single malt French Oak Cask pochodzący z Sullivan's Cove pochodzi nie ze Szkocji, ale z Tasmanii. A w World Whiskeys Awards w zeszłym roku została uznana za najlepszą whisky na Ziemi.

Zaskoczone małe australijskie państwo, położone w połowie świata od Starego Kraju, mogłoby zdobyć uznanie ze Szkocji lub Japonii? Nie bądź. Cudem jest, że zajęło to tak długo.

Słabo zaludniona wyspa w Ryczących Fortach, Tasmania to rodzaj Szkocji max. Oficjalnie jest to najczystsze powietrze na świecie - następnymi lądami pod wiatr są Patagonia i Antarktyda - a więc niektóre z najczystszych wód deszczowych, które płyną w łagodnych górskich potokach. Dodaj górskie torfowiska i chłodny klimat, a ty masz terroirowy szytą na miarę whisky.

Bill Lark myślał tak, jak siedział z dramem podczas połowu pstrągów w Wyżynie Tasmańskiej w 1988 roku. Zaintrygowany brakiem domowej whisky, odkrył, że destylacja duchów została zakazana w młodej kolonii przez purytańskiego gubernatora stanu Sir Johna Franklina w 1838 r., pod wpływem komentarza jego żony Lady Jane, że "wolałbym, aby jęczmień był karmiony świniami, niż wykorzystywany do zamiany ludzi w świnie".

Dzięki wyzwaniu prawnemu Billa 150 lat później, Lark Distilleries został otwarty w 1992 roku.

Od tego czasu następowało jeszcze osiem osób. Większość z nich znajduje się na południu Tasmanii, a wszystkie są otwarte na degustacje i przędzę o whisky. Niektóre, takie jak Overeem czy Belgrove - które destylują żyto zebrane poza tylnymi drzwiami - są drobnymi sprawami rodzinnymi. Inne, takie jak Sullivan's Cove czy Hellyer's Road w pobliżu Launceston, to wschodzące gwiazdy międzynarodowe.

To, co ich łączy, to wykorzystanie wysokiej jakości składników wyspiarskich i ręcznie robione podejście, które jest odświeżające, biorąc pod uwagę korporacyjny pełzacz szkockiej whisky. Około 130 USD (72 GBP) za typową butelkę - i ponad 1000 A (580 GBP) za francuską beczkę dębową - whisky Tassie nie są tanie. Biorąc pod uwagę ich wysublimowany smak, są to pieniądze dobrze wydane.

Znajdź lokalizacje i godziny gorzelni na stronie taswhiskytrail.com. Tasmanian Whisky Tours prowadzi jednodniowe wycieczki z Hobart do trzech lub czterech destylarni. Aby uzyskać więcej niezapomnianych przeżyć na całym świecie, zapoznaj się z nowym wydaniem gry Make the Two Your Time na Ziemi.

Zostaw Komentarz