Wyci─ůgnij pazury: 14 miejsc na najlepsze homary w Maine

Podczas gdy homar ameryka┼äski wyst─Öpuje wzd┼éu┼╝ wschodniego wybrze┼╝a Ameryki Pó┼énocnej, od Nowej Funlandii po Pó┼énocn─ů Karolin─Ö, najcz─Ö┼Ťciej kojarzony jest z Maine, gdzie skorupiaki s─ů obfite i poch┼éaniane w wielu potrawach i licznych restauracjach.

Bran┼╝a homarów w Maine dostarcza ponad 1 miliard USD na gospodark─Ö stanow─ů - w 2014 r. Odnotowano imponuj─ůcy zysk w wysoko┼Ťci ponad 120 milionów funtów. Homary s─ů w 100 procentach zbierane r─Öcznie przez ponad 5600 lobstermenów, którzy u┼╝ywaj─ů ┼éodzi jednodniowych, aby pobra─ç jedn─ů pu┼éapk─Ö na raz, tym lepiej, aby chroni─ç ich jako┼Ť─ç i ┼Ťrodowisko morskie.

Odwiedzaj─ůcy pa┼ästwo mog─ů cieszy─ç si─Ö homarami na wiele sposobów; Najbardziej pomys┼éowi kucharze stanowi stosuj─ů bia┼éko w nikczemnej wymy┼Ťlnej miksturze, podczas gdy dziesi─ůtki rustykalnych funtów homara oferuj─ů klasyczne, proste do┼Ťwiadczenie, które nie zmieni┼éo si─Ö przez dziesi─Öciolecia. Oto najlepsze miejsca, w których mo┼╝na delektowa─ç si─Ö najs┼éynniejszym daniem Maine.

Young's Lobster Pound, Belfast

Ci, którzy nigdy nie do┼Ťwiadczyli prawid┼éowego funta homara, powinni uda─ç si─Ö prosto do cichego Belfastu, gdzie Young's Lobster Pound oferuje kwintesencj─Ö do┼Ťwiadczenia. Odwiedzaj─ůcy przegl─ůdaj─ů gigantyczne zbiorniki i maj─ů do wyboru ró┼╝ne rozmiary homarów. Gdy homar b─Ödzie gotowany na parze, go┼Ťcie usi─ůd─ů na ┼éawce piknikowej i b─Öd─ů mogli podziwia─ç widoki na wod─Ö.

Zdj─Öcie dzi─Öki uprzejmo┼Ťci Camden Harbour Inn

Red's Eats, Wiscasset

Jedna z najs┼éynniejszych bu┼éeczek homarowych w Maine znajduje si─Ö w male┼äkim miasteczku Wiscasset, w którym Red's Eats - rodzinna firma, która od 1938 roku mie┼Ťci si─Ö na nabrze┼╝u rzeki - przyci─ůga sta┼éy strumie┼ä smakoszy w poszukiwaniu homarów. Ka┼╝dy bu┼éek jest nadziewany mi─Ösem wi─Öcej ni┼╝ jednego ca┼éego homara; ca┼ée pazury s─ů umieszczane na ka┼╝dym ko┼äcu rolki, a na wierzchu spoczywa ca┼éy roz┼éo┼╝ony ogon homara. Ka┼╝da rolka ma na boku mas┼éo i / lub majonez.

The Camden Harbour Inn, Camden

Prowadzony przez par─Ö Holendrów, Camden Harbour Inn znajduje si─Ö w sielankowym miasteczku Camden. Go┼Ťcie tego urz─ůdzonego hotelu Relais & Chateaux mog─ů korzysta─ç z restauracji Natalie's. Kuchnia stawia klasyczny ┼éeb na homara na g┼éowie, oferuj─ůc nietypowe odmiany, takie jak homara z tempura z miso aioli i tradycyjn─ů opcj─ů z cierpk─ů cytrusow─ů aioli. Natalie oferuje by─ç mo┼╝e wyj─ůtkowe do┼Ťwiadczenie lobsterowe w pa┼ästwie: czterodaniowe menu degustacyjne dla homarów.

The Black Point Inn, Scarborough

Black Point Inn jest instytucj─ů w spokojnym Scarborough od ko┼äca XIX wieku. W karczmie znajduje si─Ö kilka lokali gastronomicznych: casual Chart Room i elegancka restauracja Point. Kiedy go┼Ťcie mog─ů oderwa─ç si─Ö od dramatycznych widoków Oceanu Atlantyckiego, mog─ů cieszy─ç si─Ö klasycznymi potrawami ze ┼Ťwie┼╝ego lokalnego homara.

Zdj─Öcie dzi─Öki uprzejmo┼Ťci Chebeague Island Inn

Chebeague Island Inn, Casco Bay

Do po┼éo┼╝onego nad brzegiem zatoki Casco hotelu Chebeague Island Inn mo┼╝na dotrze─ç wy┼é─ůcznie promem. Karczma robi ziemski zwrot na tradycyjnym bu┼éce z homarem, u┼╝ywaj─ůc mas┼éa z wodorostami. Go┼Ťcie szukaj─ůcy bardziej wci─ůgaj─ůcego do┼Ťwiadczenia z homarem mog─ů wybra─ç pakiet "Lucky Lobstering". Dwugodzinna wycieczka wokó┼é zatoki pozwala odwiedzaj─ůcym z┼éapa─ç w┼éasnego homara, a nast─Öpnie cieszy─ç si─Ö ┼Ťwie┼╝ym odlotem w hotelu ze wszystkimi mocowaniami i parami wina.

Union Restaurant, Portland

Portland - najwi─Öksze miasto i centrum kulinarne w kraju - oferuje osza┼éamiaj─ůc─ů gam─Ö lokali gastronomicznych dla mi┼éo┼Ťników homarów. Ci, którzy chc─ů uzyska─ç jak najwi─Öcej z miasta, które cz─Östo nazywa si─Ö ameryka┼äskim ma┼éym miastem z najlepsz─ů scen─ů gastronomiczn─ů, mog─ů zatrzyma─ç si─Ö w Press Hotel Press Collection, który mie┼Ťci si─Ö w starym budynku prasowym miasta. Hotelowa restauracja Union oferuje stylowe miejsce, w którym mo┼╝na spróbowa─ç lokalnych homarów. Szef kuchni Josh Berry serwuje ekskluzywny homar z domowej roboty cytrynowym majonezem i "snipped" szczypiorek.

Café Miranda, Rockland

W malowniczym miasteczku Rockland Cafe Miranda kusi smakoszy szukaj─ůcych niezrównanego do┼Ťwiadczenia z homarem. Szef kuchni / w┼éa┼Ťciciel Kerry Altiero jest wielkim fanem Maine Lobster, wcielaj─ůc go w wyj─ůtkowe potrawy przez ca┼éy rok. Wyj─ůtkowe danie Altiero "Urlop w ustach" kojarzy si─Ö z delikatnym, s┼éodkim mi─Ösem z homara, dodaj─ůc papryczki chili, scallions, limonk─Ö, tajski sos rybny, kolendr─Ö, p┼éatki kimchi, czarne nasiona sezamu i wiele innych.

Zdj─Öcie: Patrick McNamara

Hugo's, Portland

Jedna z najbardziej urzekaj─ůcych restauracji w pa┼ästwie, Hugo's jest filarem sceny restauracyjnej w Portland od 1988 roku. Go┼Ťcie mog─ů spróbowa─ç oryginalnych potraw z homara, takich jak sashimi z homara, które powstaj─ů dzi─Öki fasolom morskim, imbirowi, scallionowi i sma┼╝onemu czosnkowi.

MC Perkins Cove, Ogunquit

Dwóch najs┼éynniejszych szefów kuchni, Mark Gaier i Clark Frasier, zdoby┼éo uznanie za kreatywne dania z homara w MC Perkins Cove w popularnym turystycznym mie┼Ťcie Ogunquit. Szefowie kuchni zaskakuj─ů dinerów innowacyjnymi potrawami, takimi jak ciasto z homarem z sosem waniliowym z rumem i homarem w "papierowej torebce" ze ┼Ťwie┼╝ym zielonym curry, limonk─ů i kokosem.

Eventide Oyster Co., Portland

W Portland, modna impreza Eventide Oyster Co. wygrywa rave na swój homar roll, przygotowany z wyborem hollandaise, domowej roboty mayo, lub ulubionego t┼éumu, winegret z br─ůzowego mas┼éa. ┼Üwie┼╝y homar z Maine podawany jest na parze kok chi┼äskiej.

Zdj─Öcie autorstwa Johna Ewinga

Bite do Maine, Cape Elizabeth

W popularnym parku Fort Williams w Cape Elizabeth "Bite into Maine" to "Maine-centric mobile eatery". Zaparkowany w cieniu jednej z najs┼éynniejszych latarni morskich Portland Head Light, ci─Ö┼╝arówka z jedzeniem oferuje trzy rodzaje bu┼éek homara: " Maine "z lekkim majonezem i ┼Ťwie┼╝ym szczypiorkiem," Connecticut "z gor─ůcym mas┼éem i" piknikiem "z sa┼éatk─ů coleslaw, gor─ůcym mas┼éem, sol─ů z selera, wasabi, curry i chipotle.

Bob's Clam Hut, Kittery

Obiekt Bob's Clam Hut znajduje si─Ö w przystani w mie┼Ťcie Kittery i od 1956 roku oferuje klasyczne sza┼éasy z owoców morza. Przyjazna restauracja serwuje wielokrotnie nagradzane bu┼éki homara ze ┼Ťwie┼╝ymi, lokalnymi homarami. Ci, którzy szukaj─ů bardziej wyrafinowanego do┼Ťwiadczenia, mog─ů przej┼Ť─ç przez ulic─Ö, gdzie Robert's Maine Grill oferuje przyjazne ┼Ťrodowisko, w którym mo┼╝na delektowa─ç si─Ö lokalnie przy┼éapanym mi─Ösem z homara i widokiem malowniczego Spruce Creek.

Zdj─Öcie dzi─Öki uprzejmo┼Ťci Bob's Clam Hut

The White Barn Inn, Kennebunk

Obiekt White Barn Inn znajduje si─Ö w nadmorskim mie┼Ťcie Kennebunk i zapewnia Go┼Ťciom spoza miasta ekskluzywny dom z dala od domu. Elegancka, drewniana stodo┼éa zaprasza go┼Ťci do swojej tytu┼éowej hotelowej restauracji, w której w─Ödzony homar podawany jest z sosem z paprykowego mas┼éa na puree z kukurydzy. Kluczem do tego dania jest prezentacja; p┼éyta jest pokryta i wype┼éniona dymem z jab┼éoni, która jest nast─Öpnie uwalniana przy stole przed go┼Ťciem, aby o┼╝ywi─ç zmys┼éy.

Festiwale

Fani Lobster nie zadowoleni z do┼Ťwiadczenia kulinarnego mog─ů odszuka─ç jedno z wielu spotka┼ä spo┼éeczno┼Ťci lokalnych i festiwali organizowanych przez ca┼éy rok. Najwi─Ökszy z nich, Maine Lobster Festival, odbywa si─Ö co roku w Rockland pod koniec lipca / na pocz─ůtku sierpnia. Tegoroczny festiwal, 68. doroczna impreza, obejmie oko┼éo 20 000 funtów spo┼╝ytego homara, a tak┼╝e wiele zabawnych wydarze┼ä, takich jak wy┼Ťcig klatek z homarami, konkurs gotowania homarów i koronacja Morza Morskiego Maine.

Odkryj wi─Öcej w Maine z Rough Guide do USA. Porównaj loty, zarezerwuj hostele na podró┼╝ i nie zapomnij kupi─ç ubezpieczenia podró┼╝nego przed wyjazdem.

Zostaw Komentarz